รายงานข่าวจากทำเนียบรัฐบาล เปิดเผยว่า พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และหัวหน้าคณะรักษาความสงบแห่ง ชาติ (คสช.) ได้สั่งการให้กระทรวงพาณิชย์ รับไปเป็นแม่งานพัฒนาอาหารไทยเต็มรูปแบบ โดยประสานกับกระทรวงการต่างประเทศ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงอุตสาหกรรม และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้ร่วมกันกำหนดแนวทางในการประชาสัมพันธ์ และส่งเสริมการปรุง การบริโภค การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารไทยทั่วโลก รวมทั้งการรับรองร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ที่มีอยู่กว่า 20,000 แห่งให้มีมาตรฐาน มีคุณภาพที่เหมาะสม เป็นไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อเป็นการยกระดับอาหารไทยให้ได้มาตรฐานเพิ่มมากขึ้น
สำหรับการยกระดับมาตรฐานของอาหารไทยนั้น ที่ผ่านมากระทรวงอุตสาหกรรม ได้จัดทำโครงการส่งเสริมมาตรฐานอาหารไทย และความเป็นเอกลักษณ์ด้านรสชาติอาหารไทยสู่ภาคอุตสาหกรรม เพื่อส่งเสริมผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารทั้งภาคการผลิต และภาคการบริการ โดยการใช้เครื่องตรวจวัดรสชาติมาตรฐานอาหารไทยอิเล็กทรอนิกส์ กับผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่ส่งออกไปทั่วโลก เพื่อความเป็นมาตรฐานเดียวกัน และอาหารไทยที่ผ่านการรับรองควรได้รับตราสัญลักษณ์รสไทยแท้ การันตีว่ามีความเป็นอัตลักษณ์รสชาติอาหารไทย
อย่างไรก็ตาม ยังต้องการให้บูรณาการอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร และการบริการกับกระทรวงต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง เพื่อผลักดันโครงการฯ สู่เป้าหมายในทุกมิติ สอดรับยุทธศาสตร์ครัวไทยสู่ครัวโลก ทั้งด้านการยกระดับ พัฒนาแรงงานฝีมือพ่อครัวแม่ครัว ด้านการประชาสัมพันธ์ท่องเที่ยว ด้านการส่งเสริมวัฒนธรรม ด้านการพัฒนาเทคโนโลยี นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ด้านคุณภาพและความปลอดภัยในระดับสากล และด้านการขยายช่องทางการตลาดในต่างประเทศ โดยมีเป้าหมายที่จะยกระดับผู้ประกอบการให้ได้ 500 รายต่อปี
นอกจากนี้ ยังต้องการส่งเสริมการสร้างมาตรฐาน อาหารไทย โดยเฉพาะให้ร้านอาหารไทย ที่กระจายอยู่มากกว่า 20,000 แห่งทั่วโลก ให้เป็นที่ยอมรับทั้งในประเทศ และระดับสากล เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งมาตรฐานด้านการเลือกใช้วัตถุดิบที่ถูกต้อง ครบถ้วน ตามสูตรต้นแบบการปรุงอาหารของไทย และด้านรสชาติอาหารไทย ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ โดยผู้ประกอบการที่เข้า ร่วมโครงการ และผ่านการรับรองผลิตภัณฑ์ จะได้รับเครื่องหมายมาตรฐานดังกล่าว
